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补血又护眼!口水猪肝吃起来

2020年05月21日

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猪肝,微量元素铁质丰富,是补血食品中经常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;除此以外,猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的用处,能保护眼睛,维持正常视力,有效地防止眼睛干涩、疲劳。

烹饪方法:

1.准备新鲜的猪肝,用料酒水浸泡30分钟,中途换水2~3回,泡出血水。

2.香菜等配菜准备。洗净沥水后全部切末。

3.锅中加入水,下猪肝,料酒,花椒,八角,香叶,香葱结。

4.大火煮开后打捞血沫子,转中小火煮约8分钟,关火焖10分钟。(检难猪肝,用筷子插最厚的地方,没有血水出来就代表煮熟了)

5.取一小碗,加入油辣子,花椒粉,精盐,白糖,香醋,生抽,鸡粉和2小勺凉开水。

6.加入大蒜,生姜,香葱,香菜末,搅匀后即成酱汁。

7.捞起猪肝,切薄片后摆入盘中。

8.淋入酱汁。

烹饪技巧

1:猪肝中的毒素比较多,所以料理之前一定要泡水,记得多换几回水。

2:猪肝,不要贪嫩,一定要彻底煮熟,才可放心食用啦。


来源:美食杰网

编辑:李忻远

责编:李雪