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教你锅贴的家常做法,简单美味又营养

2020年01月14日

今天教大家做一道简单又好吃的早餐,鲜肉锅贴。#春节美食大赏#

做锅贴,就2个字——简单。肉馅儿和好,往饺子皮里面一放就OK,最适合不会包饺子星人。再上平底锅小火煎,底面金黄酥脆,肉馅鲜香多汁,满屋飘香。

说到这里,很多人可能就要问了:不就是煎饺吗,为什么还改名字了。

煎饺不是锅贴!不是!不是!不是!重要的事情说三遍。

煎饺

锅贴与煎饺最大的区别是:煎的时候是不是生的。

煮过再煎,是煎饺(现在也有些煎饺是煎过再焖煮片刻)。生的直接煎熟是锅贴。两者的口感完全不同。

煎成功的锅贴焦脆多汁,咬一口又酥又鲜。真的很好吃,来一口吧~

鲜肉锅贴

食材:饺子皮、肉末、马蹄、大葱

做法

1.马蹄、大葱切碎。

这两样拌出来的肉馅很鲜,喜欢香菇的小伙伴也可以加点香菇碎。

2.猪肉末加入马蹄、大葱碎、盐和一点点麻油搅拌均匀。

最好的肉馅会水分十足,做好的锅贴也会汤汁十足。

3.取一块饺子皮,中间包入一小团肉馅,边边上抹一点水,捏紧。

要选饺子皮,最好不用云吞皮,云吞皮太薄,容易漏馅。

看,超简单吧?

4.平底锅刷一点油,将锅贴排好。全部做好了再开火哈。

5.用中小火,煎到底部焦黄。

6.淋两匙羹水,立刻盖上锅盖。如果不嫌麻烦,可以用手撒上一点水,盖上锅盖,反复做两到三次。

做锅贴,千万不能加水煮,期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水,这是煎饺与锅贴最大的区别。

7.水差不多干的时候,再淋两匙羹水,听到吱吱拉拉的声音,锅贴就熟了。撒上黑芝麻,出锅喽~

没有黑芝麻也不影响味道,咱为的是颜值。

煎好的锅贴面皮白嫩、底面金黄,咬一口焦脆中带点柔韧,肉馅鲜美多汁,说不出的满足~

做饭这件事,未必是复杂才好,有时候,越简单往往越好吃。


来源:人民日报客户端

编辑:文世刚

责编:刘宇